به مناسبت ۱۷ مهرماه، روز جهانی تخم‌مرغ، بر اهمیت این محصول ارزشمند در تأمین امنیت غذایی، بهبود تغذیه جامعه و دسترسی پایدار مردم به پروتئین باکیفیت تأکید می‌کنم.
تخم‌مرغ به دلیل ارزش غذایی بالا، برخورداری از پروتئین باکیفیت و قابلیت دسترسی مناسب، جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی خانوارها دارد. توسعه پایدار تولید این محصول، علاوه بر کمک به ارتقای سلامت جامعه، نقش مهمی در تقویت امنیت غذایی کشور ایفا می‌کند.
در مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور، بهره‌گیری از ظرفیت‌های علمی و پژوهشی برای افزایش بهره‌وری، بهبود کیفیت تولید، کاهش هزینه‌ها و حمایت علمی از صنعت طیور، از اولویت‌های مهم به شمار می‌رود. اعتقاد دارم پیوند مؤثر میان پژوهش، تولید و دانش‌بنیان‌سازی می‌تواند زمینه‌ساز توسعه پایدار صنعت طیور و تأمین مطمئن‌تر نیازهای غذایی جامعه باشد.
روز جهانی تخم‌مرغ فرصتی برای قدردانی از تلاش تولیدکنندگان، فعالان صنعت طیور و پژوهشگرانی است که در مسیر تولید پایدار و ارتقای امنیت غذایی کشور گام برمی‌دارند.
حسن خمیس‌آبادی
رئیس مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور